食之器

沉穩質樸的日式器皿，典雅精致的西式餐具，將美與溫暖融入生活，不僅是陳列在展覽館的藝術品，也是貼近生活的實用之物。從東方到西方，一起走進精深廣博的器皿世界！...

紙上的味道 古今飲食美文品鑒

本書收錄了我國自古至今的一些關于飲食的文章，選文基本上按照作者著文的先后予以排序。全書分四輯，輯一“飲食漫話”，輯二“宴筵雜談”，輯三“肴饌細品”，輯四“烹泉茶話”。有別于同類書籍的是，本書在原文后增加了盡可能準確的注釋及相關鏈接，力求使讀者不僅在視覺上“品嘗”到各地的名吃，同時還能看到隱藏在這“吃”的背后的一個個小知識。本書既可以供人們作為休閑讀物，讓讀者在了解飲食內容的基礎上，增加的文化含量，又可以供高校、中專餐飲、旅游專業師生作

舌尖上的中國-第2季

1.cctv9官方唯一授權、紀錄片《舌尖上的中國 第2季》同名圖書 2.除了紀錄片內容之外，更有手繪插圖與美食故事、傳說、文化與知識的延伸閱讀 3.文字凝練、插圖精致、設計精良、包裝精美，兼具閱讀、饋贈與收藏價值 相關推薦： 《舌尖上的中國.第1季》2014年全新增訂，新增美食溯源、文化考究及名家名篇等內容，超值完美收藏版。 ...

臺灣舌頭

臺灣味道三部曲”之最后一部。臺灣啤酒、咸湯圓、地瓜粥、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、姜絲大腸、鴨賞、萬巒豬腳、燒仙草……在古早味與老招牌中，味蕾、記憶、情感，與食物的文化脈絡都得到了安置。幽默，尤其是自我嘲諷，是焦桐文章的魅力所在，也是飲食書寫中罕有的品質，分外可貴；這也使得焦桐的飲食文章獨樹一幟...

臺南媽媽、山東爸爸以及我愛的西班牙

1.著名畫家的手繪食記，別具藝術氣息 　　2.臺南、山東、西班牙，由飲食串連起的家庭記憶、生活歷史，既有濃濃的鄉土味，也有動人的異域風情...

經典調酒圣經-180款雞尾酒.飲料.輕食

在不需要專業技能或者投入太多的時間和金錢的情況下，很多人都希望自己能成為一名技能嫻熟的調酒師或者優秀的廚師，這樣就能在宴請賓客的時候露出一手。本書恰恰就為這群人提供了一些簡單的雞尾酒酒譜。 在每款酒的酒譜之后，本書都介紹了相對應的一道配菜，包括所需要的4人份食材以及分步制作說明。這本酒譜圖書共包含了180款雞尾酒以及180種相對應的配菜，一共12個章節。每章節都選取了各個國家的*知名的、**的15款酒。而每種酒譜均包含了以下

看著看著就餓了-一些有關食物的八卦

多年來，指間沙一直被當成滬上知名的娛樂專欄作者，直到她寫出了《舌尖上的上�！�，讀者才知道，原來她寫美食也寫得那么好�！犊粗�看著就餓了一些有關食物的八卦》是她首次食色合一，把娛樂八卦與各路美食相結合，寫出了一本活色生香的書�！　�寫娛樂八卦的人很多，寫美食的人也很多，但兩者都寫得好，而且能把兩者放在一起寫的，屈指可數。而且，指間沙是古典文學專業出身，她把做學術的嚴謹也用到了她的文章中，無論是八卦，還是美食，她都能引經據典，深入淺出。比

素菜心經

《歡喜廚房》欄目為讀者帶來了全新的美食烹飪享受。在菜品選擇上，區別于以往的家常菜品，符合當代人的審美情趣和時尚格調。即使是家常菜肴，也做出了不一樣的品相，在原料搭配上下足了功夫，在美食烹飪過程中盡顯趣味生活。...

蔡瀾食單:日本卷:1

本書分東京篇、北海道篇、京都篇、大阪篇、名古屋·伊勢篇、橫濱·新瀉篇六篇，主要內容包括：禪味、豪華東京旅、紅燈籠、竹葉亭、鰻魚人等...

味即道:中華飲食與文化十一講

民以食為天。幾千年來，“吃”深刻影響了華人的方方面面。日常飲食中，眾多舊習、熟語從何而來？明明山珍海味在前，為什么仍鐘情于那一碗白米飯？為什么國人老自找麻煩，喜歡嘬雞爪、鴨頭？“味”是鼻子嗅的還是舌頭嘗的？“菜”為什么又是蔬菜，又是葷食的菜肴？周公“一飯三吐哺”，為什么不干脆把飯吞下去？什么叫“倒味”？為什么不懂“咂湯”便享受不到湯的真味？口感、味道有何不同？中餐、西餐為何有水火之別？……中餐演進過程的漫長曲折，華人美食現象的光怪陸離

吃相

本書生動描摹以江南為主的各色美食、市井風味，從肥肉、小龍蝦、鍋貼、層層脆，到四色糖、糕團、慈姑、麥乳精、烘山芋等，兼及中西，讀來令人生津垂涎或會心莞爾，其中的民俗、舊事、記憶、溫情，余韻雋永，**讀者細品一方水土一方人，更可從中窺見世相百態...

吃來吃去-一個知食分子的動感味覺

這是一部關于美食的旅游日記。作者作為一名資深的“知食分子”，帶著大家興趣盈然地游覽了中國的眾多地方，當然也品嘗了眾多的風味美食�！　∪珪�分色、香、味幾個版塊，詳細介紹了這些別具特色的美食，與此同時，也讓讀者能夠感受到濃郁的文化氛圍...

筷子與刀叉-中西飲食文化比較

西方飲食在中國

本書是一部關于西方飲食在中國的傳播及其對中國飲食文化所產生的巨大影響的個人考察記錄和研究著作。作者以西方飲食向中國傳播的歷史演進為縱向線索，以我的個人感受和認識為橫向考察，采取散文化的筆調，娓娓述來，將西方飲食傳人中國的歷史真實地再現在讀者的面前�？陀^真實的描摹再現與個體主觀感受感覺相結合，使之具有較高的學術史料價值和文學價值。...

都市時尚飲品雞尾酒

本書所介紹的雞尾酒，便是西洋酒文化頗具代表性的酒品，如今早已為國人所接受并發揚光大了。 由于酒的種類繁多，品種不一，各種酒的調配和飲用方法更是千變萬化，但不管怎樣變化，對于不同類型的酒，其色、香、味、美和健康保健的作用，都是不可或缺的。本書著重介紹最具時尚特色的雞尾酒，從雞尾酒的起源與文化特點，到調制雞尾酒的各種基酒、輔料，杯具和調制方法都逐一向讀者詳細說明。書中還系統推介了憂郁的月亮，少女的祈禱，紫羅蘭之戀，自由古巴等多達幾十

隨園食單(圖文版)

《隨園食單》主要是介紹汀浙一帶富有特色的飲食的制作方法，因此它是一本地域性的“江浙食單”。但其內容相當豐富，包括了海鮮、特牲、羽族、水族、素菜、點心、茶酒等等十四單，當時江浙人生活中各種類型的飲食幾乎網羅殆盡。每一單羅列的品種也十分可觀，例如《特牲單》就介紹了三十馀種菜肴，涉及到豬、牛、羊、鹿、獐、果子貍等牲畜與動物的許多烹飪方法；《點心單》介紹了面、餅、餃、餛飩、合子、饅頭、面茶、粽子、湯團、糕、豆粥等五十馀種點心的做法。它集中了江

齒頰生香——飲食文化與成語

沈陽美食地理-(2007-2008版)(隨書贈680元餐廳就餐代金券)

本書精選沈陽當地最美味、最時尚、最獨特的10大類、數百家精品餐廳。無淪是家常餐飲、商務宴請還是朋友聚會,無論是想吃香的、想喝辣的還是想品嘗最地道的各地特色小吃,翻開本書,都能找到最對味的去處!心儀的餐廳在什么地址?訂餐電話多少?有什么特色菜?人均消費多少錢?能不能刷卡?有沒有停車位?這些問題在書中都有答案�！渡蜿柮朗车乩怼穾ьI您享受沈陽美食饕餮盛宴。隨書贈680元餐廳就餐代金券...

食物的往事追憶

本書主要內容分為四個部分：第一部分說的是她的童年，這個九龍城外的世界的主角是她的婆婆，所吃的食物當然廣東味十足；第二部分敘述的是她在美國和前夫的生活，伴讀又掌廚，普渡眾生，內中不乏酸甜苦辣味，也有不少動人但不驚人的情節；第三部分寫的是和我一起過的平常日子，妙趣橫生，把我的饞相也順便寫進去了；第四部分寫的是親友請我們吃的佳肴，玉瑩把它寫出來，也以此表達一點我們的感激之情。讀者可以隨意瀏覽，隨意“啖”各篇的食物，甚或模仿著做，則更會使她快

隨園食單-(全彩版)

《隨園食單》是清代著名文學家袁枚所著。本書就是這部著作的白話文本。全書是系統論述清代烹飪技術和涵蓋南北菜品的難得著作。雖然表面看，只是一個食譜，但出自袁枚之手，其文風和觀點自然與一般食譜大相徑庭，因此，這部食譜經常被歷代文人所提及。全書除《序》外，共分十四[單]，也就相當于現在的十四章。不僅介紹了一些菜品的操作方法，還談及注意事項和營養搭配；不光介紹了三百多種南北菜肴，還包括點心、飯粥和茶酒等，其中有關飲食衛生、飲食方式以及菜品搭配等

中華趣味飲食

NUL...

皇城美食

名人那些菜

本書為您精選了我國從古至今最被人們津津樂道的五十四道名人菜品，詳解其發源與背后文化內涵，解構名人逸聞趣事，細述其制作方法，提供最時新的現代營養學分析，使您足不出戶，就可以在自家廚房做出大江南北奇談、五湖四海風味的名人菜了！您不僅能輕松滿足家人挑剔的味蕾，更可以在親朋好友面前不動聲色小露一手！ 　　名人和飲食之間的各種趣聞軼事，饗人耳目，被人們代代相傳，成為“名人菜”。本書為您精選了我國從古至今被人們津津樂道的五十四道名人菜品，探索其

筷子

本書是劉云、朱碇歐兩位學者為向傳統文化的愛好者介紹中國箸文化而編寫的一部通俗性著作。書中吸取考古成果。博引翔實史料，旁征典故趣事．對中國箸的起源、演變、社會功能．對箸在民俗、禮儀、宗教、文學藝術及醫療保健方面的應用。對中國箸文化在域外的傳播，均作了系統論述，富有知識性、趣味性和可讀性。 本書也為文物收藏者提供了重要的參考資料...

圖說世界飲食文化-圖說世界文化

美味王國

現代中國人社會經濟交往活動的增加，促進了餐飲業的發展。特別是近幾年來，居民生活節奏的回憶和消費觀念的更新，使外出就餐成為時尚。加上包含觀念的墨跡，消費檔次也逐年提高。不不地方政府也十分重視餐飲業拉動內需和繁榮市場的作用，制定了以餐飲業促進地方經濟發展的相關政策，加大了對餐飲業的扶持力度。一些頗具地方飲食文化特色的舉措，如興建美食城、小吃一條街和舉辦飲食文化茸毛增，都取得了很好的效果...

蔡瀾的生活方式

蔡瀾識飲識食，是人都知道。但他在何處吃喝玩樂，你或許知道又不知道。本書既有香港的吃喝玩樂，又有衣食住行好介紹，還有澳門的心水推介，不論是名店還是小店，只要是有特色，蔡瀾都不忘推介她的招牌菜或者是熱賣品。全書既圖文并茂，又附有電話和地址，務求讀者可以捧著一本書，可以和蔡瀾一起享受全新的生活方式！...

吃海鮮的學問

一、飲食常識　1）藥食同源　2）藥膳應有原則　3）食物要均衡　4）食補重于藥補　5）食物中的五性五味　6）海鮮的飲食禁忌二、海鮮的學問　1）海鮮的營養　2）海鮮的烹調　3）海水魚、淡水魚，何者價值高　4）海鮮的種類　5）如何選購、貯藏海鮮三、海水魚　1）石斑魚　2）比目魚　3）沙丁魚　4）秋刀魚　5）黃花魚　6）鮪魚　7）鯛魚　8）鯧魚　9）鯖魚　10）鱈魚　11）鱸魚　12）白帶魚　13）虱目魚　14）鮭魚……四、淡水魚五、蝦蟹貝殼

清王朝的側影

清王朝的側影 興膳強邦的努爾哈赤 康熙的膳政宴策 奢泰忘危話乾隆 腐朝敗世說慈禧附清宮御膳房探秘乾隆御膳研制開發談京菜探源漫話“滿漢全席...

品菜談史(上,下冊)

品菜談史：上冊　一　龍顏一悅，粗肴也升天　　瓤豆腐　　龍井蝦仁　　魚頭豆腐　　鍋巴肉片　　蔥椒熗魚片　　官燒目魚　　酥雪蛋餃　　紅棉蝦團　　羅漢大蝦　　腌文蛤　　明珠鮑魚　　澆汁四鼻鯉　　粉蒸肉　　蟠龍黃魚　　龍舟活魚　　湛香魚片　　宮門獻魚　　筍干老鴨煲　　松鼠鱖魚　　清蒸武昌魚　　荷包鯽魚　　蒜香雞翅　　干菜鴨子　　龍抱鳳蛋　　黃金肉　　全家�！　∵B襟魚翅　　游龍戲鳳　　玉蘭片湯　　如意菜　　翡翠白玉湯　　長壽菜　　諸侯鵝　　荷葉

舌尖的纏綿-聶作平美食語錄

這是一本美食隨筆。書中作者對美食的敘述舉重若輕，充滿機趣，不時令人發出會心一笑。它集溫暖的情懷和調侃的秉性于一體，看似矛盾，卻又無比融合。通過本書，能讓那些不會吃也就是不會活的人，把吃這種人生**端的需求，升級為**端享受的舌頭指南，本書堪稱享樂主義者的生活教科書。...

濃情篇-愛是一場美食秀

藤蘿花餅

潑婦雞丁是我偶然在鄉間一家小餐館發現的，嘗后非常滿意。此菜集辛辣之大成，麻燙刺激，外焦里嫩，嗅之異香，入口舌迷，令口腔粘膜陶醉，入喉更有痛快淋漓之感，胃腸為之歌詠，魂魄舒張欲仙。后來我多次帶親朋從市里遠奔此小館，品嘗此菜，還建議該店干脆就以此菜冠名。 我近年來所撰文字，多有與菜肴點心水果零食結緣的，開始是不自覺狀態，漸漸地自覺起來。我注意到，當前全球文學創作中，都有飲食文學涌現，比如美國名廚安東尼·伯爾頓的《廚師之旅》，影響就

繞著地球吃

民以食為天。連最懂得生活藝術的椿語堂大師，都認為美食是人世間最大的享受，何況我們小市民呢。所謂治大國如烹小鮮。在小市民的天地中，對烹小鮮的態度也跟治大國一樣重要。為什么說是“小鮮”呢？任何食物如果不鮮，則不美。新鮮的食物就必須是當地出產而且合時令的食物。走遍天下，品嘗各地時鮮，是芬娜的美食散文集《繞著地球吃》的主題...

愛吃有禮

喜愛美食是人的天性，如何體驗美食樂趣兼顧禮儀形象，就是一門學問了�！稅鄢杂卸Y》以輕松敘述的方式結合作者自身的美食背景及國際禮儀知識，解答許多人對西方飲食文化的誤解與疑問。個個真實精彩的小故事，不但擺脫傳統禮儀書籍枯燥的刻板形象，更讓學習變得豐富多彩，因此，這是一本少見的擁有作者獨特風格的禮儀學習書。中西文化的差異，導致了許多誤會及窘況，隨著國際化的腳步。無論是交朋友、商業考量，甚至對自我的提升。相信此書都能幫助你自信滿滿地邁向成功的目

仰缶廬談吃

中國清真飲食文化

《中國清真飲食文化》是一部圖文并茂的大型科普讀物，它熔古鑄今，勾勒出伊斯蘭飲食文化在中華大地本土化的發展歷程。博大精深的中國清真飲食文化，顯示了世界多元先進文化相互融合滲透的強大生命力。從千里冰封的高原雪域到水肥草美的沙漠綠洲，從粗獷雄渾的黃土高原到細膩雋永的塞上江南，書中以近千張精美而生動的圖片及優美的文字，再現了中國十個信仰伊斯蘭教民族（回族、維吾爾族、哈薩克族、東鄉族、柯爾克孜族、撒拉族、塔吉克族、保安族、烏孜別克族、塔塔爾族）

當代北京餐飲史話

簡介 　　本套《當代北京社會生活史話》叢書屬于當代北京編輯部組織編寫的《當代北京叢書》中的史話系列，它的目的是記錄和宣傳北京在新中國成立后，與老百姓密切相關的社會生活各方面的變化、發展和進步，尤其是改革開放以來取得的巨大成績；以群眾喜聞樂見的形式，普及當代北京史的研究成果，幫助大家了解時代的進步、社會的發展、人民生活水平的提高和思想觀念的變化，同時，為迎接2008年奧運會和中華人民共和國成立60周年，向世人展示當代

飲食與文化

簡介 　　不同民族，不同國家，有不同的飲食特點，或者說有不同的飲食文化。而且，一個民族的飲食文化與該民族文化的聯系又是極其密切的。這一點，越是年代久遠，越顯得格外重要�！　� 中國飲食文化集中反映了中國文化的特點。孫中山先生曾經比較中國與西方飲食文化：“中國近代文明進化，事事皆落人之后，唯飲食一道之進步，至今尚為開明各國所不及。中國發明之食物，固大盛于歐美；而中國烹調法之精良，又非歐美所可并駕�！边@是孫中山先生

女子七彩廚坊叢書——吾三吾四的味覺人生

兔子湯的湯的湯

第一次喝剩下的兔子湯兌上水，可以再熬出一鍋湯，這鍋兔子湯的湯剩下的一半，再兌水，再如法炮制，兔子湯的湯的湯，兔子湯的湯的湯的湯……最終，這只可憐的兔子，不知可以被我們享用多少次。生活又何嘗不是如此——必須善于分配和使用生活中有限的生命及情感資源...

細味-食物的往事追憶

最美好的一頓，除了包含視覺享受，還有那些味覺回憶引起的舊事舊情。每段人生都有百般滋味縈繞在心頭。請跟隨“真心女人”李子玉，一起細細分享這世間的美味與情味。 　　本書作者從兒時食物開始一一細數：豬油撈飯當早餐，婆婆教煮的涼瓜牛肉，搭伙食的詩人獨愛酸辣湯，患抑郁癥那幾年冷冷的麥片，找到真愛之后的七色菜，直數到灰色爬上發梢。李玉瑩以文字回溯半生，外婆猝然而逝、與前夫留學美國、孤獨對抗抑郁癥，和現在的丈夫李歐梵享受平淡生活，每時每刻，都有一道

烹鮮者-袁岳食尚生活新煮意

人們很少會重視來自食物的文化歧視，而這歧視的原因與我們在飲食器官上的狹隘見識與簡單形成的單一習慣有密切的關系�？鬃诱f，不知生焉知生。 從某種程度上來說，飯局里飯的色彩在簡單化，或者說飯的吸引力已經衰退，可以看得出單靠飯來撐的局已經很難上得層次了。 本書告訴你關于飲食的文化...

飲食文化概論

中國飲食文化(2008/11)

本教材共分8章，分別講述飲食文化的概念、研究內容、基礎理論及主要特性；中國飲食文化的區域性；中國飲食文化的層次性；中國飲食民俗；中國飲食禮儀；中國菜點文化；中國茶文化；中國酒文化。本教材注重科學性、學術性、系統性與知識性、應用性、實用性的有機結合，既重視中國飲食文化的輝煌歷史，又力求突出當代飲食文化的時代特征。盡量做到資料翔實、圖文并茂、通俗易懂、雅俗共賞，理論闡述與實例分析相結合。 本教材適合酒店管理、烹飪、餐飲管理、旅游管理

彩色國學館-中國飲食(上下)

津津有味

舌尖上流動的城市味道

中國茶文化-大中國上下五千年

初次飲茶，生津止渴，繼之飲茶，凝神靜思，再次飲茶，了悟大道，中國茶文化從物質衍生出行為，再從行為上升到精神...

特色膳食文化概論

華夏酒文化

中國酒文化凝聚著豐富的文化內涵，展示著中華民族的文化精神、思維方式和審美情趣。本書從文化層面上拓展了對酒的研究和探索，也從“文化哲學”的角度，闡釋了中國酒文化中深刻的哲學思維。作者不僅從社會環境、人生際遇、生活態度等方面對中國酒文化追根溯源，還從文化學、政治學、哲學、文學、史學、藝術學、民俗學、宗教學、倫理學等學科對中國酒文化進行深入探討。本書既有知識性的史料鉤稽，又有趣味性的讀書雜感；既有專題性的集中撰述，又有逸聞性的零星采擷。本

中國名菜(第二版)