健康菌菇

都市美味，名師拿手菜。本書是上海建國賓館推出新式菜點系列的一本，選編的菜品發揮上海菜特色，兼容東西南北口味，不乏中西合璧佳肴，又有獨具烹飪大賽金牌菜點。本書圖文并茂，對于各道佳肴美味用料、制作方法、特點及制作關鍵詳細列出，讓你一飽眼福！上海灘的餐飲業迎來了空前的挑戰和機遇。面對挑戰，我們建國賓館激流勇進，創意做菜，革新圖強，推出了不少新式菜點，取得了些微成績。駐足回望，現將創新實踐中的一鱗半爪匯編成冊，計《開胃頭盤》《海鮮河鮮》《拿手

廣東大排檔:滾湯

本書介紹了“清湯蟹底翅”、“珧柱魚肚羹”、“番茄咸瘦肉湯”、“清湯蟹肉”等45款廣東滾湯的制作方法。 ...

北京西餐指南

改革開放以來，北京市餐飲業取得了長足的發展，不僅是推動本市國民經濟發展的重要力量，同時也成為人民日常生活不可或缺的重要組成部分和向全面、全世界展示北京悠久的飲食文化的重要窗口。北京餐飲市場集聚了中華和世界美食，據不完全統計，目前有中外餐飲風味60多種，不僅有中餐，還有包括美國、英國、德國、巴西、印度等20余種外國風味餐飲名牌紛紛落戶北京。 本書收集了1700家在北京的外國風味特色、餐廳地址、接待能力、人均消費等詳細情況，還采取了

追憶甜蜜時光-中國糕點話舊

在物質極度豐裕的今天，平素里就食肥飲甘的我們，也許并不總吃糕點，年輕一點的朋友們更是不甚理解中式糕點的真正飲食文化意義，或是更傾向于西方的漢堡和眾多的派”，但是年紀稍長一些的人們卻不會忘記那些傳統糕點曾經給我們帶來的甜蜜時光，那些花花綠綠的點心盒、點心簽交織著美妙的味道，在我們的童年記憶中永難忘卻，而由糕點生發的許多故事在不同的年代里，也總紛紛演繹，意趣悠久。這就是一本全面介紹中國糕點文化發展脈絡的圖文書，從我國的糕點史話寫起，內容涉

別讓不安全食品損害你的健康

選購安全食品宗旨第一章　從平衡膳食寶塔的基石說起－－糧谷類食品的安全　一、黑糧谷隱藏“妝”修絕招　二、如何選擇放心糧食　　一、如何鑒別大米　　二、如何選購面粉　　三、如何鑒別小米被染色　　四、如何鑒別玉米的質量　小知識　　糧食保藏小常識：防霉三法　　元宵變紅能否食用第二章　蔬菜水果的安全　一、蔬菜水果常見污染物及其預防　　一、細菌與霉菌污染　　二、寄生蟲污染　　三、農藥污染　二、選擇果蔬與去除果蔬表面殘留的農藥　　一、少吃易受污染的蔬

北京美食指南

本書是在為迎合北京越來越國際大都市趨勢的需要和第29屆奧運會日漸臨近的背景下精心編制出版的，全書采用國際流行手冊小32開本，銅版紙精美印刷�！　”緯�共收錄了300家餐館的風味資訊，凡是代表京城文化和都市氣息的各類中餐、西餐、海鮮、風味名吃、燒烤、茶館、咖啡廳盡在其中。同時，還收錄了百余種流行菜品。在對這些餐館風味進行詳細介紹的同時，還提供了清晰的參考圖片、詳細的訂餐電話和行車路線以及推薦選擇理由說明。因此，這本書不僅是一本指南用書，在

北京地理:傳世字號.餐飲

“新京報·北京地理”圖視版適應讀圖時代要求，將文字版的《新京報》“北京地理”視覺化。讓讀者以“讀圖”的方式，親歷歷史文明，在體味心靈的震撼的同時，感受強烈的時代氣息和商業信息�！侗本┑乩怼芬浴罢故颈本┑墓哦槛攘�，挖掘北京的人文地理內涵，關注城市建設的過去、現在和未來”為宗旨，目前已發行近500期，我們對其凝練升華，用視覺化方式展示的“人文北京”，為2008奧運會全貌展現北京盡微薄之力。 文化與商業互助式傳播，在后分眾時代的媒體環境中，

中國菜.葡萄酒

美食大賞

《美食大賞》為美食指南書。本書由10位美食專家共同組成“精品美食評審團”，歷時兩個月、經過幾十次修正，制定出一套針對中餐、西餐、日餐的詳細評價體系，每個餐廳均設置環境、服務、菜品三大類別共計50余項的詳細考核標準，從餐具、室溫、上菜速度到菜量、選材、賣相一一考評�！　√暨x的80家入圍餐廳，是從北京數萬家餐廳中選出的——這些餐廳首要的條件就是知名度高、廣受好評、江湖地位高尚、代表京城美食潮流，而“精品美食評審團”以嚴謹的評審標準，在

100元吃遍北京

本書是《新京報》首席美食記者小寬，以吃貨的角度、專業的水準，親身品評京城各區超贊美食，推薦出200家人均消費百元以下的人氣餐館，上至高級餐廳，下至地道風味店，跟著這本書您可以體驗100元的消費極限。 本書除基本介紹外，還列出—— 人均消費：精選人均消費100元以下的餐館，好吃又劃算。 適合客路：無論是獨行俠、情侶約會、狐朋狗友，還是家人團聚，總有餐廳符合你的要求。 服務點評：替你事先做足功課，免受冤枉氣！ 完美向導：地圖加電話，只要提

食券食美

北京還有什么您不知道的美食圣地？辦公室／家附近還有什么好吃的？過幾天朋友聚餐，去哪里既劃算又舒適？請客戶吃飯哪里最合適？跟情人約會哪里最溫馨？川菜哪家最正宗，粵菜哪家最地道，東北菜哪家最夠味兒？想知道哪家的招牌菜最名副其實嗎？怎么吃才能最省錢？想您或許覺得這些信息都可以在互聯網上搜索出來。不過，想要獲取一份完整的京城美食地圖，恐怕不是隨意在互聯網上沖浪能夠完成的�！妒橙�食美》則正好是一份精致的美食地圖，各種風格的餐廳排列有序，可以做到

宴會設計

宴會是人們在飲食生活中常見的社交活動形式。說白了，就是以飲食的方式進行人際間的感情交流，從而促成各種不同目的的人際交流活動。大至國家之間的交流，小到一般百姓的婚喪喜慶，幾乎都可以通過宴會活動的形式進行，所以宴會就成了飲食文化研究的重要內容。宴會是不同地區、不同時代人類飲食活動中，精神文明和物質文明集中體現的重要（或主要）形式，舉辦宴會是社會餐飲行業的主要任務，宴會也是飲食民俗的主要研究對象。 目前，我國對宴會的研究已涉及到宴會發

365飲食竅門每日一點通

本套圖書根據現代家庭生活的需要，分別從飲食健康、居家生活、疾病醫療等三大方面，從科學性、實用性、生活性和技巧性的角度精心編輯，分門別類地提供了日常生活中必備的各種技巧和竅門。本套圖書按照一年365天每天為一節的體例，逐一向_讀者奉獻生活的法寶．適于讀者每日茶余飯后或休息入睡前隨手翻看，是一本讓讀者省時、省錢、省心、省力的書...

廚房小百科-(彩色實用廚事升級版)

本書內容豐富,涵蓋了廚房生活的方方面面,從廚房布置到廚房的節約技巧,從廚具的選購到食品的鑒別、選購,從食材的儲存到食物的烹飪加工。本書除了60道家常菜的烹飪技巧外,還收錄了烹飪小常識、小方法700多條;條目清晰,通過簡潔的目錄便于查找,快捷檢索;配以彩色圖片分步詳解,讓您一目了然,全程指導您的廚房生活。本書提供的方法切實可行,簡單實用,輕松掌握...

食物巧搭配58例-韓式健康飯桌

簡介 　　就像夫妻講究緣分一樣，飲食也要講究搭配。為了做到健康優先，食物的味道、營養及外形必須協調，要做到這一點，飲食的搭配就顯得非常重要了�！　� 本書通過用適合搭配在一起的原料制作的料理詳細地介紹了我們經常吃的食物中含有的神秘的藥用價值，而且還將原料搭配的功效和制作的note也作了特別提示...

酒&菜巧搭配47例-韓式健康飯桌

簡介 　　本書介紹了適合與白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、藥酒、米酒等10種酒搭配的47例菜肴。書中還介紹了一些使用之后能夠保持酒的味道，并能兼顧營養的材料，以及關于酒的各種常識和利于解酒的食物...

挑戰100元吃遍上海-2012-2013吃貨指南

“非吃不可”系列，是中國著名大城市的吃貨速成指南，是最超值的美食地圖。每個城市單獨成冊，均由當地資深美食達人，以平民百姓的身份，持公正態度，親身試吃，精選出最新超贊人氣餐廳和人均100元以內的最佳菜品組合；同時品評餐廳環境、服務，附上餐廳詳細信息。用100元橫掃各大城市最不可錯過的美食，挑戰通脹年代消費力的極限體驗。1.最地道的民間美味！ 上海的飯店熱鬧非凡，是全中國菜系最多的城市，然而正不正宗則不得而知。作者身為吃貨，經過十多年的千

吃透你了.倫敦

將倫敦街頭的經典飲食一網打盡。全書將倫敦分為6個大區，吃透近50家餐廳與小食店，精心介紹了餐廳環境、菜品風格、人均消費、交通信息、文化習慣等，為在倫敦留學或者去旅游的讀者提供了精確的美食指南，不容錯過！長駐倫敦的Mr.Q是熱愛生活的“食”“裳”家，游走于時尚與美食之間...

菜單與宴席設計-(第4版)

本書共分11章，分別是概述、菜單與宴席的設計原則與要求、零點菜單與菜品設計、套餐菜單與菜品設計、特色餐廳菜品與菜單設計、特種餐菜品與菜單設計、宴席菜品與菜單設計、美食節菜單與菜品設計、主題宴席菜單與菜品設計、菜品定價、菜單與宴席設計改革和創新。經過修訂后的教材，章節結構更為合理，內容更加豐富，并且用大量的菜單實例及案例加以說明，有利于學生模仿實習，盡快掌握各種菜單及宴席設計，提高他們的技術水平和管理水平...

食在好吃74:最有媽媽味的家常面

面條不筋道？湯味不鮮爽？拌面醬不香濃？ 　　**次在家吃面的救場指南！ 　　67 道營養味鮮的湯面，50 道濃香味厚的拌面、炒面，28 道特色意大利面、日韓面。 　　全程實圖參照，貼心建議，準家常面口感、風味， 　　讓你重拾媽媽親手做出來的味道！ ...

食帖10早餐,真的太重要了

《食帖10：早餐，真的太重要了》（第2版）是一本有關晨間生活的靈感全書，是“食帖”品牌的第十本。書中探索了各種風格的早餐，以及早餐與生活、早餐與人生的關系。尋訪30位不同類型的晨間生活家，分享了他們的晨間生活方式和他們享受晨間生活方式的理由；還介紹了50種早餐解決方案和42道能輕松搞定的美味早餐食譜。隨書附贈：21天晨間圓夢打卡表+14天晨間計劃手冊...

極簡輕食-薩巴廚房

偷懶無罪，省事有理。只用一點點時間就可以做出營養美味的餐食。 既要健康美味，又要快捷方便�？煽诤啿�，一本足矣。 ...

廣州美食全攻略

一夫食堂

本書共分為肉菜、葷素搭配、涼拌菜、主食四章, 主要內容包括: 貴妃雞翅、黑椒牛肉丁、紅酒牛肉、老干媽雞塊、熘肉段、水煮肉片、干煸牛肉、生姜雞肉、國慶炸雞塊等...

蔡瀾食單中國卷2